Ilość porcji: 4–6

 Czas przygotowania: ok. 50 minut

Składniki:

• 2 udka z kurczaka (lub 1 pierś – jeśli chcesz szybciej)

• 1 por (biała i jasnozielona część, pokrojona w półplasterki)

• 2 marchewki (pokrojone w kostkę)

• 100 g brukselki (przekrojonej na pół)

• 150 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)

• 1,5 litra bulionu drobiowego

• 100 ml śmietanki 30% (można użyć 18% lub roślinnej)

• 100 g makaronu orzo

• 2 łyżki oliwy lub masła

• sól, pieprz do smaku

• pęczek koperku i szczypiorku

• garść świeżej rzeżuchy do podania

Przygotowanie:

1. Mięso zalewam bulionem i gotuję ok. 20–30 minut, aż będzie miękkie. Wyjmuję z zupy, oddzielam mięso od kości i rozdzielam je na mniejsze kawałki.

2. W garnku na oliwie lub maśle podsmażam por i marchewkę przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaję brukselkę i groszek, podsmażam jeszcze chwilę.

3. Do warzyw wlewam gorący bulion (z gotowania kurczaka), dorzucam mięso i gotuję całość przez kolejne 10 minut, aż brukselka będzie miękka.

4. Wsypuję makaron i gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8–10 minut).

5. Zmniejszam ogień, dodaję śmietankę i dokładnie mieszam. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.Tuż przed podaniem dodaję posiekany koperek i szczypiorek.  Podaję zupę gorącą, posypaną świeżą rzeżuchą i odrobiną zieleniny.