Składniki (na ok. 8 naleśników):

Ciasto naleśnikowe:

• 2 jajka

• 250 ml mleka

• 100 ml wody gazowanej

• 150 g mąki pszennej

• 1 łyżka roztopionego masła lub oleju

• szczypta soli

• opcjonalnie: ½ łyżeczki cukru waniliowego

Krem serowy:

• 200 g twarogu sernikowego lub mielonego twarogu

• 100 g jogurtu greckiego

• 1 łyżka miodu lub cukru pudru (lub więcej, do smaku)

• ziarenka z ½ laski wanilii lub ½ łyżeczki pasty waniliowej

Dodatki:

• garść świeżych truskawek, pokrojonych w plasterki

• 2–3 łyżki wiórków kokosowych

• masło klarowane lub olej do smażenia

 Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj jajka, mleko, wodę, roztopione masło, mąkę i sól. Odstaw na 15 minut, żeby odpoczęło.

2. Na dobrze rozgrzanej, natłuszczonej patelni smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Układaj jeden na drugim, by pozostały miękkie.

3. W misce połącz twaróg, jogurt grecki, miód i wanilię. Wymieszaj na gładki, puszysty krem (możesz użyć miksera lub po prostu widelca).

4. Na suchej patelni podpraż wiórki kokosowe przez 2–3 minuty, aż będą lekko złote i aromatyczne. Uważaj, żeby ich nie przypalić.

5. Na każdy naleśnik nałóż porcję kremu serowego, kilka plasterków truskawek i posyp uprażonym kokosem. Możesz złożyć naleśniki na pół lub w ćwiartki.