Kanapka z hummusem, awokado, jajkiem i pesto z czosnku niedźwiedziego

Składniki (na 1 porcję):

• 1 kromka dobrego chleba na zakwasie

• 2 łyżki hummusu (klasyczny lub z dodatkami)

• ½ dojrzałego awokado, pokrojonego w plasterki

• 1 jajko (ugotowane na półmiękko)

• 1 łyżeczka pesto z czosnku niedźwiedziego

• kilka listków świeżej kolendry

• szczypta mieszanki sezamu (biały, czarny, złoty)

• opcjonalnie: plasterek cytryny do skropienia

Przygotowanie:

1. Jajko gotuję na półmiękko – wkładam do wrzątku i gotuję ok. 7 minut, następnie studzę i obieram.

2. Na kromce chleba rozsmarowuję hummus.

3. Układam awokado w wachlarz, a na nim jajko pokrojone na połówki lub ćwiartki.

4. Dodaję pesto z czosnku niedźwiedziego, delikatnie rozprowadzając je między składnikami.

5. Posypuję sezamem i dekoruję kolendrą.

6. Skrapiam odrobiną soku z cytryny tuż przed podaniem, jeśli lubisz lekko kwaśny akcent.

Kanapka z omletem, boczkiem, majonezem i szczypiorkiem

Składniki (na 1 porcję):

• 1 kromka chleba na zakwasie (lub ulubionego pieczywa)

• 1 łyżka majonezu (klasycznego lub domowego)

• 2 jajka

• 2 plastry boczku

• sól i pieprz do smaku

• posiekany szczypiorek

• opcjonalnie: odrobina pesto z natki, koperku lub czosnku niedźwiedziego

Przygotowanie:

1. Smażę boczek.
   Plastry boczku układam na suchej patelni i smażę na średnim ogniu, aż staną się chrupiące. Odsączam na papierze i kruszę na drobne kawałki.

2. Robię omlet.
   Jajka roztrzepuję z odrobiną soli i pieprzu. Wylewam na patelnię z odrobiną masła i smażę na małym ogniu, aż się zetnie, po czym delikatnie składam w rulon lub pół.

3. Smaruję chleb.
   Kromkę pieczywa smaruję majonezem i układam na niej omlet.

4. Dodaję boczek.
   Posypuję omlet pokruszonym boczkiem i świeżym szczypiorkiem.

5. (Opcjonalnie) skrapiam pesto dla dodatkowego aromatu.

Kanapka z wędzonym twarożkiem, czosnkiem niedźwiedzim, rzodkiewką i rzeżuchą

Składniki (na 1 porcję):

• 1 kromka chrupiącego chleba (najlepiej na zakwasie)

• 2–3 łyżki wędzonego twarożku (można użyć naturalnego i dodać odrobinę wędzonej soli lub papryki)

• 1 łyżka posiekanego czosnku niedźwiedziego (świeżego lub pesto)

• 2–3 rzodkiewki, cienko pokrojone w plasterki

• garść świeżej rzeżuchy

• kilka kropel oliwy z oliwek

• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Twarożek mieszam z czosnkiem niedźwiedzim, doprawiam solą i pieprzem do smaku. Jeśli jest bardzo gęsty – dodaję łyżeczkę śmietanki lub oliwy.

2. Na kromce chleba rozsmarowuję twarożek.

3. Układam plasterki rzodkiewki w lekkiej zakładce.

4. Na wierzchu układam rzeżuchę i ewentualnie skrapiam delikatnie oliwą z oliwek.

Kanapka z pomidorem, stracciatellą, pesto z czosnku niedźwiedziego i bazylią

🍅 Kremowa, soczysta i pachnąca latem. Idealna na lekki lunch, brunch lub pyszną kolację z kieliszkiem wina.

Składniki (na 1 porcję):

• 1 kromka pieczywa na zakwasie (najlepiej lekko opieczona)

• 1 duży pomidor malinowy, pokrojony w grube plastry

• 2–3 łyżki stracciatelli (lub burraty)

• 1 łyżeczka pesto z czosnku niedźwiedziego

• świeża bazylia

• oliwa z oliwek extra virgin

• sól morska i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Chleb opiekam lub podgrzewam.
   Dzięki temu skórka będzie chrupiąca, a wnętrze przyjemnie miękkie.

2. Na ciepłym chlebie układam plastry pomidora.
   Delikatnie solę, żeby wydobyć jego smak.

3. Dodaję stracciatellę.
   Rozkładam ją łyżką – nie musi być równo, im bardziej rustykalnie, tym lepiej.

4. Na wierzch pesto z czosnku niedźwiedziego.
   Możesz dodać je punktowo lub lekko rozsmarować.

5. Dekoruję świeżą bazylią i skrapiam oliwą.
   Doprawiam świeżo mielonym pieprzem.

Kanapka z twarożkiem, wędzoną makrelą, ogórkiem, kolendrą i koperkiem

🐟 Zielona, chrupiąca i pełna umami – idealna na wiosenne śniadanie albo lekki lunch.

Składniki (na 1 porcję):

• 1 kromka chleba (najlepiej na zakwasie lub żytniego)

• 2 łyżki twarożku (może być naturalny lub lekko ziołowy)

• 2–3 łyżki wędzonej makreli (oczyszczonej z ości, rozdrobnionej)

• ¼ ogórka świeżego, pokrojonego w cienkie wstążki (np. obieraczką)

• kilka listków świeżej kolendry

• kilka gałązek koperku

• świeżo mielony pieprz

• ćwiartka limonki lub cytryny do podania

• opcjonalnie: odrobina pesto z czosnku niedźwiedziego lub oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Chleb delikatnie opiekam, żeby był lekko chrupiący.

2. Smaruję kromkę twarożkiem.
   Jeśli masz ochotę – możesz go wcześniej wymieszać z odrobiną koperku.

3. Układam na wierzchu rozdrobnioną makrelę.

4. Dodaję ogórka – cienkie plasterki zwijam w lekkie fale, co doda kanapce objętości i chrupkości.

5. Posypuję kolendrą, koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.

6. Na koniec skrapiam sokiem z limonki i ewentualnie dodaję odrobinę pesto lub oliwy.