🧁 Ilość porcji: ok. 12-15 pączków
⏳ Czas przygotowania: 60 minut

Składniki:

Ciasto:

• 250 g wody
• 120 g masła
• 200 g mąki pszennej
• 5 jajek (ok. 250 g)
• 1 g soli (szczypta)

Lukier:

• 200 g cukru pudru
• 25-35 g soku z cytryny lub pomarańczy
• 15-20 g gorącej wody

Dodatkowo:

• około 1,2 litra oleju do smażenia (np. rzepakowego)

Przygotowanie:

1. W garnku zagotowuję wodę z masłem i solą. Gdy masło się rozpuści, wsypuję mąkę i mieszam intensywnie drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Odstawiam do lekkiego przestygnięcia.

2. Do przestudzonego ciasta dodaję po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i błyszczące.

3. Przekładam ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Na pergaminie rysuję kółka o średnicy ok. 7 cm i wyciskam ciasto, tworząc okręgi.

4. W garnku rozgrzewam olej do ok. 175°C. Pączki wkładam do oleju pergaminem do góry. Po chwili papier się odkleja, więc go usuwam. Smażę pączki na złoty kolor z obu stron, a następnie odsączam na ręczniku papierowym.

5. Mieszam cukier puder z sokiem cytrusowym i gorącą wodą, aż uzyskam gładki lukier. Jeszcze ciepłe pączki maczam w lukrze i zostawiam do zastygnięcia.

   
   

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   Smacznego!!!