Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 1

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

1 kromka ulubionego pieczywa

1/2 awokado

sok z połówki cytryny

1 mały mięsisty pomidor

1/2 szalotki

2 jajka przepiórcze lub 1 kurze

listki tymianku

oliwa

płatki chilli

olej do smażenia jajek

Przygotowanie:

Na patelni rozpuszczam mało i obsmażam pieczywo z obu stron. W miseczce rozgniatam widelcem awokado, skrapiam sokiem z cytryny i doprawiam solą i pieprzem. Na patelnie rozgrzewam odrobine oliwy i wrzucam szalotkę pokrojoną w piórka, smażę 3 minuty i dokładam ćwiartki pomidora. Oblewam odrobiną octu balsamicznego i redukuję płyn. Pomidory wykładam na talerzyk obok. 

Na tej samej patelni rozgrzewam odrobinę oleju. Wbijam jajka i smażę do momentu ścięcia białek. 

Na grzankę rozsmarowuję awokado, wykładam pomidory razem z cebulą, jajka, całość oprószam listkami tymianku, solą i pieprzem.