Czas przygotowania: 1 godz 30 minut

Ilość porcji: 2 pizze

Składniki na ciasto:

1 i 3/4 szklanki mąki włoskiej typ 00 (może być także pszenna 550)

7g drożdży instant

1 łyżka oliwy

dwie szczypty soli

 dwie szczypty cukru

szklanka ciepłej wody

Dodatki:

Sos pomidorowy

1 kulka mozzarelli

3 łyżki nduji

4 plastry czerwonej cebuli

2 ugotowane ziemniaki

sól i pieprz

oliwa do skropienia

kilka liści bazylii

parmezan do oprószenia

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wkładam do miski i mieszam. W szklance wodę wraz z  oliwą. Dodaję wodę wraz z oliwą do suchych składników. Wyrabiam ciasto - około 15 minut (ręcznie lub mikserem z hakiem), formuję w kulę, przykrywam ściereczką i odstawiam  w ciepłe miejsce na godzinę lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotowuję sos do pizzy. Ciasto dzielę na dwie części i z każdej formuję kulę. Następnie za pomocą rąk lub wałka do ciasta rozciągam okrągłe placki. Na każdym placku rozsmarowuję sos pomidorowy i rozrywam ser mozzarella. Układam porozrywaną nduję, plastry cebuli, ziemniaków, oprószam solą i pieprzem oraz skrapiam oliwą. 

Wkładam do nagrzanego piekarnika do 300 stopni i piekę pizzę przez 6 minut.  Kroję na osiem części i skrapiam oliwą, posypuję bazylią i startym parmezanem. To samo wykonuję z drugą pizzą.