Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 15 minut

Rodzaj dania: mięsne

Składniki:

2 kromki ulubionego pieczywa

2 łyżki nduji

5 jajek

1 łyżka zimnego masła

1 awokado

sok z połowy limonki

1 łyżeczka miodu

2 łyżki uprażonego słonecznika

2 łyżki posiekanego szczypiorku

liście kolendry i bazylii

sól i pieprz

Przygotowanie:

Od zimnej patelni zaczynam obsmażanie nduji przez 3 minuty. Do miski wbijam jajka, rozkłócam widelcem, doprawiam solą i pieprzem ( nie dużo, bo nduja ma masę smaku). 

Przelewam jajka na patelnię i smażę na średnim ogniu. Jak są już ścięte to dodaje zimne masło i mieszam energicznie. 

Pieczywo opiekam na patelni albo w opiekaczu. 

W tym czasie wydrążam awokado i pozbawiam pestki. Rozgniatam widelcem, doprawiam solą, pieprzem, miodem i sokiem z limonki. Całość dokładnie mieszam. 

Na pieczywo wykładam jajecznicę, następnie po łyżce pasty z awokado. 

Całość posypuję słonecznikiem, szczypiorkiem, dekoruje liśćmi bazylii i kolendry. 

Smacznego!!!