RAJ PODNIEBIENIA: SCHABOWE Z DZIKA

SCHABOWE Z DZIKA

Rodzaj potrawy: mięsne

Czas przygotowania: 30 minut (+ 12 godzin moczenia w mleku)

Liczba porcji: 4

Składniki:

4 dwucentymetrowe plastry schabu z dzika

1 szklanka mleka

1 mała cebula

3 łyżki oleju roślinnego lub smalcu

2 łyżki mąki

2 jajka

2 łyżki bułki tartej

sól i pieprz

Przygotowanie:

Plastry schabu z dzika rozbijamy tłuczkiem na dość cienkie kotlety i wkładamy do pojemnika z mlekiem i cebulą pokrojoną w piórka. Pozostawiamy przykryte na 12 godzin w lodówce.

Po 12 godzinach wyciągamy kotlety z mleka, osuszamy delikatnie ręcznikiem papierowym.

Mięso oprószamy solą i pieprzem a następnie panierujemy. Kotlety obtaczamy w mące, rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej lub smalec i obsmażamy kotlety na złoty kolor z obu stron. Podajemy z puree ziemniaczanym i burakami lub surówką z kapusty.