Rodzaj dania: wegetariańskie

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość porcji: 4

Składniki:

1 łyżka masła

1 płaska łyżeczka ziaren kolendry

1 cebula szalotka lub pól białej cebuli

1 żółta papryka

400 g cukinii (pokrojonej w kostkę)

1 puszka pomidorów krojonych (pelati)

8 jajek (rozmiar M)

sól

pieprz

2 łyżki posiekanej kolendry

1 łyżka posiekanego szczypiorku

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewam masło. Wrzucam ziarna kolendry i cebulę pokrojoną w piórka. Smażę 2 minuty i dokładam paprykę pokrojoną w kostkę. Paprykę podduszam przez 3 minuty i dokładam cukinię i pomidory z puszki. Gotuję 5 minut i wbijam na wierzch jajka. Gotuję jeszcze 4 minuty, aż jajka się zetną. Doprawiam solą i pieprzem. 

Shakshukę podaję z ulubionym pieczywem, posypaną świeżą kolendrą i szczypiorkiem. 

Smacznego!!!